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あっという間に猛暑ですね


by penpen2004
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メリークリスマス!!

美味しいケーキ屋さんは遠いので、今回もクリスマスケーキは手作りです。
ムスメのリクエストは、毎度お馴染みの苺ショートケーキ。たまには違った物もリクエストしてほしいんですが、あまりケーキは食べないダンナも食べるので、まぁ、いいか。

今年は、ちょっと飾り付けを工夫してみました。クリームで細かく飾り付けられないので、別の物で・・・。
クリームもスポンジもお砂糖控えめで作ったら、とってもアッサリした味わい。逆に、ニュージーランド産の苺がガリガリに固くて酸っぱいので、ちょっとグラニュー糖ふってチンしてみました。いかん、口当たりが軽くて量がどんどんイケてしまう。これでは、砂糖控えめの意味がなくなってしまうじゃないか~!
メリークリスマス!!_b0059350_154634.jpg

# by penpen2004 | 2004-12-25 22:22

作りたいモードの日

クリスマスイブですが、ソレが何か?(笑)

ダンナは会社のパーティーなので、夜は母子家庭状態。だから、家族でのクリスマスディナーは明晩です。
暇なので、残っていた栗の甘露煮処理かたがた「栗入り抹茶パン」を作りました。昼食に、焼きたてを2個ずつパクパク。残り2個は、会社から帰ってきてパーティーに行く前にダンナがパクパク。8個なんて、あっという間になくなりますね~。

夕飯も、せっかくだから、ちょっと気分だけでもオシャレして、シチューにパイ皮をかぶせて焼いた「チキンポットパイ」を作りました。ロシア料理の壷焼きキノコみたいな物ですね。
日本にいた頃、ムスメがケンタッキーのチキンポットパイが好きだったので、せめて形だけでも似た物をと思いまして。
皮は、冷凍品を使いましたが、結構美味しくできました。日本の親切極まりない冷凍パイシートと違い、近所ノローカルスーパーで手に入る冷凍生地は、ごご~んと四角い塊です(泣)。
半解凍して、麺棒でノシノシしてあげなければいけないのですわ。

パイ生地がだいぶ余ったので、冷凍してあった濃縮カレーを入れてカレーパイも作りました。
ちょっとおデブにしすぎたかしら?

チキンポットパイは写真を撮らなかったのですが、ムスメがサンタクロースにあげるチョコチップクッキーを焼いたので、それも撮影しておきました。作りたいモードの日_b0059350_14819100.jpg
# by penpen2004 | 2004-12-24 22:22 | パン・お菓子

適当チョコレートケーキ

昨日のパン教室で黄身だけ3個使ったので、残った白身で適当にココアシフォンもどきを作り、これまた残っていたチョコフォンデュ用のチョコレートをかけて、チョコレートケーキを作りました。

ムスメと数人の子が、明日別のコンドミニアムに引っ越してしまうムスメのお友達と午後遊んでいたので、そこにオヤツとして差し入れしました。こちらに来た時期が一緒だったので、2年4ヶ月ずっと遊んでもらいました。離れちゃうけど、同じ島内(国内というより、こっちの方がピッタリくる狭さだわ)だから、これからも母子共々適当チョコレートケーキ_b0059350_0371351.jpgよろしくね~!
# by penpen2004 | 2004-12-22 22:22
米粉(上新粉)を使ったケーキ_b0059350_23504730.jpg
昨日の朝のNHKの番組でやってたんですよ。「米粉」って言うと、「何?」と思っちゃいますけど、いわゆる上新粉ですね。これで、パンを作ったりお菓子を作ったり、天ぷらの衣に使ったりするというのを、やっていました。
パンを作る場合は小麦グルテンを添加するので、小麦アレルギーの人には駄目だと言っていましたが、ケーキの場合は一切小麦系の材料は使用しないので大丈夫だそうです。

そういうのを見たり聞いたりすると、試してみたい虫がウズウズ♪ うちにあった使いかけの米粉では足りないので、今朝買物したついでに買ってきました。中に果物を入れて薄く焼き上げると美味しいそうなので、ちょうど傷みかけていたバナナ2本を入れて。焼くのが、180℃で40分とか番組では言っていたような気がするんだけど、それでは火が強すぎたみたい。周りが焦げ始めたのに中はまだ少し生っぽかったので、残り15分は150度に温度を下げて焼きました。最初から160℃くらいで焼いた方が、いいかも。

出来上がりは、ちょっと甘め。もう少しお砂糖控えても良さそう。食感は、う~ん何と言えばいいのか、パウンドケーキよりきめが粗くてモッチリしていて。何かに似た感じなんだけど、思い出せない~っ!米粉とベーキングパウダーがよく混ざっていなかったらしくて、一部分激マズのところがありました。多分、ベーキングパウダーが固まっていたのだと思うんだけど、口に入れたら「苦っ!ヘンな味!!」と、すぐ出してしまいました。
ひと呼吸置いて落ち着いてから、「まさか焼けて型から外して一気に腐るわけもないし、バナナなどの腐敗とは全く違う味だし。」と考えて、多分これはベーキングパウダー過多の味ではないかと・・・(苦笑)。他の部分は大丈夫でした。だけど、ちゃんと混ざっていたら、もう少し全体的にふくらむのかしら。元々、そうふっくらとするケーキではなさそうなんだけど。

昼過ぎに焼いて、その後ずっと6時過ぎまで出かけていたので、今日は私がお味見程度に試食しただけ。子供たちとは明日食べます。甘いし、バナナでしっとりしているので、冷やしてもイケそうです。
# by penpen2004 | 2004-12-18 23:53