あっという間に猛暑ですね


by penpen2004
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先日、浮き粉(小麦粉の上澄みの中の粉)が安い時に買っておいたのですが、その在庫が気になっていたので、思い立って夕飯に水晶蒸し蝦餃子(飲茶に出てくる、半透明で中身が透けている餃子ね)と以前料理サイトで検索して気になっていたハムスイコウ(字わからない。五目餅揚げ)を作りました。
・・・<教訓>いきなり思い立って、突発的にコナ物を2つも作ってはイカン。
そういう時に限って、なぜかジャンジャン鳴る電話。粉だらけの手で受話器を握るわけにもいかず、手洗っちゃ駆けつけ。しまいにゃ、手ぬぐい巻いて受話器持ちましたが。
奮闘努力の甲斐あって、7時45分くらいには何とか出来上がりましたが、疲れました、マジ。
でも、この五目餅揚げ、芥子醤油つけて食べると激うま♪中華のお菓子で、周りにゴマが付いていて中が餡このモチモチした揚げ団子あるじゃないですか。あれが大きくなって中身が肉まんの具になった感じなの。食感が、素敵でした。モチッぽい物大好きな人にはお勧め!(COOKPADのレシピID121029
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蒸し餃子も美味しかったけど、めんどくさ~。安い飲茶のお店で食べる方がラクですね(当たり前過ぎ!)。でも、浮き粉チャン、なかなか面白い食材ですね。
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# by penpen2004 | 2004-12-16 22:22 | 料理
明日行く予定のお友達への手土産のシュトーレンと、ムスメの塾弁(塾の開始前に食べるオヤツ?軽食?的なモノ)用のシナモンロールを、夕食前後に作りました。

シュトーレンに粉砂糖たっぷり雪のように振りかけて置いておいたら、見に来たムスメがこそっと触ったらしく、3本の筋がクッキリと(泣)!しかも、「触ってないよ~」などとソラゾラしい嘘を吐くものだから、プチ切れ。カミナリ落としながらシナモンロールのアイシング作ったら、少しいつもより薄くなっちゃった。まぁ、自業自得ということで我慢しなさい!(>ムスメ)
*あ、もちろん筋は修正して消しました~(笑)!
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# by penpen2004 | 2004-12-14 22:22 | パン・お菓子
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今日は午前中パン教室の生徒さんが3人・・・のはずが、2人組のうちのお1人が高熱ということで急遽2人キャンセル。「バター計量しちゃったし~」とボ~ッとしているうち、この前お友達が作っていた【くるみとプルーン入り全粒粉パン】のことを思い出し、作ってみました。
ほんとは、フランスパンの生地にして硬~く焼きたかったのですが、子供たちにも食べやすいように、今回は卵も入れてややソフトな田舎パン風にしました。それにしても、くるみパンって好き♪

夕飯は、ダンナが不要とのことで、クリスピーピザを焼くことにしました。というのも、先日パン教室の生徒さんに持っているレシピを見せてあげたら「失敗してしまった」というメールをいただいたので。私も、そのレシピで焼いたのはだいぶ前だったので不安になり、気になるので確認かたがた焼くことにしたのです(笑)。

結果はOK♪美味しゅうございました。我が家の定番の具「玉葱、ピーマン、ベーコン」の他に「薄切り生ジャガイモ、ガーリックウインナ」を作ったのですが、薄切りジャガイモ、好評でした。パンタイプのふっくらピザの場合は、ポテトサラダ風のヘビーな具も良いのですが、クリスピーにはそれでは重過ぎるので、本に出ていたのをまねしてみたのですが、少しシャキシャキ感が残っていてボリュームもほどほどで胃にもたれず、◎でした。これも、新定番になりそうです。

すると、失敗の原因は?う~ん、こね不足?発酵不足?のばし不足?この3つくらいしか考えられませんね。あ、「焦がした」というのは論外だと思うんですよ。そうだったら、わかりますものね。「コツコツにかたくなってしまった」のは何故でしょう?わかる方いたら、教えてくださ~い!!
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# by penpen2004 | 2004-12-13 22:22 | パン・お菓子

引っ越し予定

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# by penpen2004 | 2004-11-06 02:07